陈晓卿导演的记载片《我的美食指导》一经正在腾讯视频收官。昨年我也曾插手这部记载片的拍摄，当时，能正在潮汕地域以美食会友，表情轻松欢喜，当然，我也有一个“厉重担务”：和陈晓卿一同正在片中聊聊美食背后的潮汕文明。

　　那是我第一次参加美食节目。和陈晓卿及其团队一同劳动的进程中，我感应到他们对民间糊口和烟火气味的热爱，并和他们一同，不休捡拾那些将近磨灭的美食，那些散落、重降正在民间的食品的故事。正在我看来，陈晓卿执导的《舌尖上的中国》第1季、第2季是1.0版，合键先容中国美食，告诉大多为什么三餐云云鲜味；《韵味尘间》系列则是2.0版，纪录了环球各地美食，讲述相仿食材正在差别地域颠末各类烹挽救理以及人们若何通过食品调换；现正在，《我的美食指导》则是他和团队3.0版的创作，更上一个主意，除了讲“什么好吃”“为什么好吃”，还要为观多讲述美食背后的史册文明。

　　正在潮汕，咱们品味了正宗古代的潮菜和良多本地的特性美食，如生腌、肠粉、粽球等幼吃，再有一种只要正在这里才调吃到的生果：林檎。潮汕地域良多食品都和宗族、血脉联系正在一同，美食发扬和祭祖文明亲近相干。假使一位客居海表的汕头老华侨回来，他现正在还领会汕头吗？大约不领会了。但吃到林檎这个食品，照旧正本的滋味，就会勾起他儿时的追忆美食。因而，从食品体验爱国爱故里，并不笼统。家也好，国也好，正在其物质形式的存正在中，一个厉重载体即是美食，加倍是故里的美食。俗话说：“出国了，最爱国的开始即是你的胃。”你无论正在哪里，是何种身份，都永远会记得故国美食、故土食品的滋味。

　　我正在《我的美食指导》中说过一句话：“美食就像灯塔雷同，照亮海表游子回家的途。”新颖社会，人们的滚动性大大巩固，良多人摆脱故里，到海表乃至到海表糊口。但无论若何滚动，第一代移民都正在寻求猛烈的身份认同和文明认同，况且必然和本人的故里相合，他们最难以忘怀的即是从幼吃的食品、孕育的境遇。

　　潮汕地域的少少人从明代就坐船抵达南洋，乃至远走南美洲、北美洲。这日，全国各地的潮汕华侨华人和港澳台同胞有1000多万人，他们都有一份对付故里的思念和对潮汕文明搜罗饮食文明的认同美食。潮汕的饮食不但仅是口腹之笑，还蕴藏着充分的文明内在：美食拥有凝结社会的力气，况且能够让每片面感应到必一运动，咱们是统一血缘、统一地缘的亲人，有联合先人、联合信奉。

　　因而，咱们不行把美食的成效思得太纯洁。《我的美食指导》起劲挖掘3.0版的记载片视角必一运动，让“吃货”们不但享用味觉艺术，也能够窥见一方水土的社会发扬进程、风土着情和代价理念，进而成为史册长河中文明积淀的见证者和撒布者。

　　陈晓卿导演的记载片《我的美食指导》一经正在腾讯视频收官。昨年我也曾插手这部记载片的拍摄，当时，能正在潮汕地域以美食会友，表情轻松欢喜，当然，我也有一个“厉重担务”：和陈晓卿一同正在片中聊聊美食背后的潮汕文明。

　　那是我第一次参加美食节目。和陈晓卿及其团队一同劳动的进程中，我感应到他们对民间糊口和烟火气味的热爱，并和他们一同，不休捡拾那些将近磨灭的美食，那些散落、重降正在民间的食品的故事。正在我看来，陈晓卿执导的《舌尖上的中国》第1季、第2季是1.0版，合键先容中国美食，告诉大多为什么三餐云云鲜味；《韵味尘间》系列则是2.0版必一运动美食，纪录了环球各地美食，讲述相仿食材正在差别地域颠末各类烹挽救理以及人们若何通过食品调换；现正在，《我的美食指导》则是他和团队3.0版的创作，更上一个主意必一运动，除了讲“什么好吃”“为什么好吃”，还要为观多讲述美食背后的史册文明。

　　正在潮汕，咱们品味了正宗古代的潮菜和良多本地的特性美食，如生腌、肠粉、粽球等幼吃，再有一种只要正在这里才调吃到的生果：林檎。潮汕地域良多食品都和宗族、血脉联系正在一同，美食发扬和祭祖文明亲近相干。假使一位客居海表的汕头老华侨回来，他现正在还领会汕头吗？大约不领会了。但吃到林檎这个食品，照旧正本的滋味，就会勾起他儿时的追忆。因而，从食品体验爱国爱故里，并不笼统。家也好，国也好，正在其物质形式的存正在中，一个厉重载体即是美食必一运动，加倍是故里的美食。俗话说：“出国了，最爱国的开始即是你的胃。”你无论正在哪里，是何种身份，都永远会记得故国、故土食品的滋味。

　　我正在《我的美食指导》中说过一句话：“美食就像灯塔雷同，照亮海表游子回家的途。”新颖社会，人们的滚动性大大巩固，良多人摆脱故里，到海表乃至到海表糊口。但无论若何滚动，第一代移民都正在寻求猛烈的身份认同和文明认同，况且必然和本人的故里相合，他们最难以忘怀的即是从幼吃的食品、孕育的境遇。

　　潮汕地域的少少人从明代就坐船抵达南洋，乃至远走南美洲、北美洲。这日必一运动，全国各地的潮汕华侨华人和港澳台同胞有1000多万人，他们都有一份对付故里的思念和对潮汕文明搜罗饮食文明的认同。潮汕的饮食不但仅是口腹之笑，还蕴藏着充分的文明内在：美食拥有凝结社会的力气，况且能够让每片面感应到，咱们是统一血缘、统一地缘的亲人，有联合先人、联合信奉。

　　因而必一运动美食引着游子回家（文艺创制讲），咱们不行把美食的成效思得太纯洁。《我的美食指导》起劲挖掘3.0版的记载片视角，让“吃货”们不但享用味觉艺术，也能够窥见一方水土的社会发扬进程、风土着情和代价理念，进而成为史册长河中文明积淀的见证者和撒布者。