正在印度南部，十分是正在钦奈，羊肉菜肴已成为表地的一个文明记号美食。通过Kola Urundai和Mutton Chettinad Biryani等古代羊肉美食必一运动，搜索南印度美食的精华。

　　泰米尔美食比多萨和桑巴要多得多。它的烹调多样性反应了文明的交叉。无论是Kongunadu或Arcot、Chettiars照旧Iyengar的美食，正在差异的文明中都拥有差异的滋味。此中的Mutton ChettinadBiryani和Kola Urundai，即是该地域的美食遗产代表作必一运动必一运动。

　　Kola Urundai是一种适口的南印度美食，由切碎的羊肉与一系列清香的香料和草药羼杂创造而成。起初将调味的羼杂物塑变成幼球后煮熟。然后把肉丸油炸至金黄酥脆，或者正在辛辣的肉汁中炖煮。

　　Kola Urundai是泰米尔纳德国人深受喜欢的菜肴，是该地域丰饶的烹调遗产。

　　Mutton Chettinad Biryani是一道南印度米饭必一运动摸索印度泰米尔纳德国美食之羊肉文明！，开端于泰米尔纳德国的Chettinad地域必一运动。这道菜以比里亚尼多汁的羊肉为特性，羼杂了清香的香料必一运动，配上参与藏红花和炸洋葱的香米。通过慢煮将香料与米饭协调。