新京报讯（记者王萍）3月11日是旧历仲春二“龙仰面”，古板食俗考究“揭龙鳞必一运动、咬龙耳、吃龙胆”美食，再加上本年是龙年，北京多家餐饮老字号现正在就劈头为“龙仰面”做计算。3月9日，新京报记者从北京华天旗下的同和居、同春园美食、饱楼马凯餐厅等多家老字号懂获得，多款“龙仰面”美食已上线，并保障足量供应，惠丰饺子楼、惠丰门丁肉饼店等餐厅也劈头备货标志“龙耳”的饺子等，供消费者样子“沾龙气”。

　　春饼有着“揭龙鳞”的好寄义，良多老字号正在古板的春饼根本上，还将各自的“镇店菜”卷进了春饼。“八大春”之首、江苏菜名店同春园饭庄推出的“龙范儿”春饼套餐美食，便是将春园合菜、酱肘子装进薄如蝉翼的春饼。同和居的招牌菜干烧黄鱼酥烂脱骨，也与春饼一同成为颇受消费者接待的“龙仰面”组合。饱楼马凯餐厅将酥皮烤鸭配上卷饼，庆丰包子铺则用厚味的酱猪蹄等为消费者添加多样选拔。

　　北方人爱吃的饺子正在“龙仰面”到来时被称作“龙耳”。惠丰饺子楼司理孙菁先容，这几天联贯有消费者研究美食、预定各式口胃的饺子，加倍是应季新品“春笋鲜虾饺子”更是成了消费者“咬春”加“咬龙耳”的新宠。孙菁吐露，春笋馅饺子平淡爽口，也有养分，被称为“龙范儿”水饺。春笋鲜虾饺子逐日限价30份必一运动北京老字号餐饮上线“龙低头”美食，仅正在3月有售美食，是名副实在“错过等一年”的应季美食。其它必一运动必一运动，护国寺幼吃的“炸龙胆”也是消费者每年“龙仰面”必吃的季候幼吃，估计本年发卖热度还是，日销量将达上千个。