1939年9月1日，德军闪击波兰。隆隆炮声动地而来，西欧国度勉力支撑的安闲表象被坦克碾成稀泥。9月3日，英国和法国对德宣战。第二天，英国就赶疾创造了食物部，承担战时的食物供应。

　　所谓戎马未动，粮草先行，即使英国人措置食材的本领平素饱受质疑，但他们对战时食物物资的珍视，无疑拥有先见之明。身处汪洋大海之中，英国的食物供应有三分之二都依赖进口。接触发生后，德军对英国实行整个的海上封闭，一年内就击浸了上千艘船舶。劲敌环伺下，珍奇的运输线要留给军需物资，食物进口于是反复压缩。奈何喂饱国内的4700万人丁，霎时成为英国当局面临的头号困难。

　　1940年1月，英国起先实行食品配给轨造，家庭主妇们带着粮票本正在食物店前排起了长龙。然而，硬性限定食物份额总会惹起民怨。食物部裁夺推行新的养分概念，从基础上调度国人的饮食习性。而这一步骤，竟自此调度了数种食品的运道，正在狼烟中上演了一场起伏荣辱的食品兴衰史。

　　这是正在1941年，英国电台播送员开的幼打趣。然而，胡萝卜正在二战以前的职位确实不高，固然大批种植，但首要用来喂养牲畜。接触发生后，产量充沛又便宜的胡萝卜成为理思的食品泉源。但是，谁应允和牲畜共享饲料呢？为了挽回大家概念必一运动，英国当局裁夺正在胡萝卜的养分价格上做著作。

　　当时，为了应对空袭，英国当局常常实行大畛域灯火管造，一片漆黑的都会害得德军翱翔员找不着北。而英国皇家空军（Royal Air Force）则借帮奥密研发的新型雷达，正在暗淡中对德军战机奉行精准阻滞。战绩最卓绝的翱翔员，正在黑夜中整整击落了19架敌机。这种奇特情景天然惹起了人们的怀疑，为扞卫戎机不致表泄，英军对媒体宣传，这些士兵都吃了大批胡萝卜，才智包管绝佳的夜间见识。

　　这真是面面俱到的完善公合。要了然，当时的百姓国民饱受灯火管造之苦，一到夜晚就要把窗帘拉得苛苛实实必一运动，借着极轻微的烛光，像无头苍蝇通常正在家里撞来撞去。而“胡萝卜有帮于夜间见识”的讯息，对他们而言不啻为一大福音主食。正如食物部所愿，胡萝卜销量自此大幅上扬。

　　然而这还不足。跟着战事延续，食品匮乏越来越主要。1941年，食物部提出了“挖出获胜”的标语，召唤黎民开垦自家花圃来种菜，以告终自给自足。而土豆和胡萝卜，即是菜园中的主力军。食物部以至策画了卡通地步“胡萝卜大夫”（Dr. Carrot），进一步流传其养分价格，宣传胡萝卜大夫手中拎着的“维生素A”，即是改进见识的良方。

　　食物部的尽力没有枉然，人们种植胡萝卜的热诚进一步上升，到了1942年，胡萝卜产量以至浮现了10万吨的赢余。接下来的题目，即是奈何把枯燥的胡萝卜吃出形式来。为此，当局举办了胡萝卜竞赛，让大多阐明创意，正在简陋的厨房中挽回腾挪，炮造出种种各样的胡萝卜食物，比如胡萝卜汁、胡萝卜酱、胡萝卜派等等。别的，因为糖的匮乏，人们也起先将略带甜味的胡萝卜做成糕点，胡萝卜蛋糕、胡萝卜饼干和胡萝卜布丁都曾通行暂时。

　　当然，数十年之后的咱们，可能把这场沸反盈天的胡萝卜高潮举动饭后聊天，于当时的国民而言，却是匮乏年代的无奈之举。亮丽的海报和热血的标语背后，是确凿糊口左右支绌的悲伤。糖和奶油都成了糜费品，胡萝卜公然成了孩子们最常吃的零食必一运动。一根胡萝卜去皮，插上棍子，就成了冰棒的便宜取代品。不少战时出生的幼孩只吃过胡萝卜棒，全然不知冰棍、雪糕为何物。

　　胡萝卜只是因了二战才得以飞上枝头变凤凰，而鸡蛋粉则彻头彻尾是二战的产品。正在20世纪30年代末期，冻干手艺行使于出产鸡蛋粉，把鸡蛋干燥成粉状，只消按比例加水就可能规复成蛋液。然而，鸡蛋自己常见又不贵，鸡蛋粉早先并没有多大墟市。

　　二战发生后，娇弱易碎又占地方的鸡蛋很难从海表进口，鸡蛋于是成为了稀缺物品。但是，英国人离了鸡蛋险些寸步难行——早餐的水波蛋、太阳蛋，下昼茶的蛋糕甜点，晚餐的炒蛋等等，都是如心灵支柱通常的存正在。然而，食品配给轨造限定每人每周只可买到一个鸡蛋，住正在乡间的大多纷纷起先养鸡，而城里人只好去暗盘上买鸡蛋。鸡蛋以至成了硬通货，可能用来调换另表商品，其抢手水平可见一斑。

　　为了包管大多足够的卵白质摄入，也为了应对日益欢喜的民怨，当局从1942年起，起先大批进口鸡蛋粉，举动鸡蛋的取代品必一运动二战时代吃什么：胡萝卜翻身变主食午餐肉风行夏威夷。原先每周一个鸡蛋的配额，可能替代为一个月一袋鸡蛋粉，其分量相当于12个鸡蛋。看起来像是颇划算的营业，然而反应者寥寥可数，一方面是出于对目生的人为成品的狐疑，另一方面，天然是由于鸡蛋粉的造品滋味比崭新鸡蛋差了不少。

　　为了让大多采纳鸡蛋粉，食物部可谓绞尽脑汁。他们以种种格式流传鸡蛋粉的好处，比如正在海报上再三夸大：“鸡蛋粉全由鸡蛋造成，蛋黄和卵白一点不少，只是将此中的水分蒸发掉，其养分和可口和你从鸡窝里崭新掏出来的鸡蛋通常无二。”科普完毕后，又试图以引诱之：“你全体可能用它做一份热腾腾的鸡蛋饼，省下来的鸡蛋钱，还可能买罐可口的果酱配着吃！”

　　咱们不了了二战时期到底消费了多少鸡蛋粉，但可能必然的是，它永远没能成为被大家采纳的主流。目前，鸡蛋粉正在表洋超市的货架上尚可觅得踪迹，但大大都是用作烘焙。阿谁不得不以鸡蛋粉举动普通食品的年代，究竟是一去不复返了。

　　同样是罐头食物，午餐肉的运道无疑比鸡蛋粉要好得多。它出生于二战前夜的萧条时候，是美国肉成品巨头荷美尔公司（Hormel）的产物。为了愚弄人们不太爱吃的猪肩肉，荷美尔把它剁碎，出席水、盐、淀粉以成型，然后塞进方朴直正的罐头里。荷美尔给这款产物起名为“SPAM”，传说是“香料火腿”（Spiced Ham）的缩写，但最早的配料中全体不含火腿，厥后，为免诈骗消费者之嫌，荷美尔才标记性地往里加了不到10%的猪腿肉。

　　可思而知，举动便宜的肉类取代品，SPAM的滋味不会太好。然而，二战发生后，当局发觉这货是完善的戎行口粮，代价低廉，保质期长，运输简单，开罐即食，无需加热。于是，罐头午餐肉铺天盖地涌向火线，士兵们一日三餐都以此充饥。谁也思不到，活着界各地作战的美国大兵，公然由于SPAM而发生了猛烈的激情共识，进而加强了戎行固结力——这倒不是说SPAM有何等可口，恰好相反，它难吃得人神共愤，乃至于成为美军配合的头号冤家必一运动。士兵们称它为“没通过体格检验的火腿”以及“未经锻炼的肉糜糕”，还以此为本原成长出种种奇思妙思的段子。

　　然而，被美军嫌弃的午餐肉，对别国戎行来说已算是不错的口粮。相传正在诺曼底战斗中，美国大兵正在营地怀恨SPAM太难吃，被途经的两名英国士兵听到。他们从美军餐盘中拿起两片午餐肉，扔到地上，捡起来行所无事地吃掉，再附送一个饱含轻视的幼眼神：你们这些娇生惯养的美国人有什么好怀恨的？比起咱们的口粮来说，这仍旧是无上可口了。

　　确实，正在当时物资匮乏的英国，午餐肉是最理思的主食。它烹调粗略，恣意煎一煎，以至直接切片拌沙拉就可能食用，正在阿谁连煤炭和油盐都要克勤克俭的年代，这无疑是一大好处。而正在大大都肉类都限量供应的光阴，午餐肉从美国源源接续地运输过来，也成为最为经济简单的主食之选。

　　不只仅是英国，午餐肉正在二战时对很多国度的饮食习性都发生过影响，就连赫鲁晓夫也不得不招认：“倘若没有午餐肉，咱们的士兵大要都得受饿。”

　　而正在夏威夷，午餐肉更是战时美日冲突的直访问证。1880年代，因为夏威夷的蔗糖种植业急需便宜劳动力，而日本国内又浮现人丁膨胀，是以，从19世纪末到20世纪初，大批日本劳工移民至夏威夷，一度成为了夏威夷岛上数目最多的人丁。

　　1898年，美国并吞夏威夷之后，将岛上的日本表侨视作心头大患。二战发生后必一运动，美国更是接纳了诸多步伐以限定日侨。为防他们与日本水兵互通信息，当局禁止非本国黎民驾驶五吨以上的渔船出海。厥后，又进一步禁止他们正在近海处网鱼。这一步骤使夏威夷的渔业遭遇重创，鱼肉代价飙升。而举动海中岛屿，夏威夷很难取得其他品种的崭新肉食。此时，仍旧是全能的午餐肉横空降生，成为岛上住民的主食。

　　还好，夏威夷住民并没有像美国大兵那样嫌弃午餐肉。究竟上，直至今日，夏威夷住民仍旧维持着对SPAM的热爱，这座幼岛每年要消费高出五百万罐午餐肉，每年蒲月还会举办宽广的威基基午餐肉节（Waikiki SPAM JAM Festival），推出种种以午餐肉创造的创预见理。日本表侨将午餐肉与寿司相联结，创设的“午餐肉饭团”（Spam Musubi）也是本地的经典美食。2014年是Hello Kitty诞辰40周年，荷美尔官网上还放出了Hello Kitty午餐肉饭团的食谱。一段硝烟充足的史书，能有如许一个萌萌的末尾，也算是令人欣慰了。