2024年7月13日，正在中国策划报社主办，中国中医药消息学会（食疗分会）拉拢主办，广东萌芽红生物科技有限公司承办的中国首届强健主食论坛的“主食决心”圆桌对话中，学界和业界专家、行业代表，缠绕着紧要伙食的变迁以及其正在强健需求下的新本领、新机会等合连话题睁开商议。

　　《“强健中国2030”经营提要》中提及，要长远发展食品（农产物、食物）养分效力评议研讨，总共普及伙食养分学问，颁布适合区别人群特征的伙食指南，向导住户造成科学的伙食习性，促进强健饮食文明修理。正在“大食品观”视域下，粮食观点从狭义的谷物扩展至一共可食用的食品范围；粮食安详目的从更好满意公民优美生涯必要启程，由吃得饱蜕化为吃得好、吃得养分、吃得强健。合连呈文显示，糙米和藜麦因其低糖和高饱腹感的特征颇受健身党青睐，成为主食搭配的热点选手，线上藜麦和糙米消费近两年以超50%的增速急迅扩张，五谷搭配是大无数消费者的首选。

　　与会专家们类似以为，从强健的角度启程，因为住户伙食构造转移酿成养分分歧理，导致慢性病发病危机增高；从临蓐的角度启程，“大食品观”修议抬高粮食和食品的诈骗率、弥补粮食产量和食品的由来。是以，当下我国住户的紧要伙食亟须举行调治和厘革，使消费者吃得更强健。

　　正在圆桌论坛上，与会专家指出：“近年来，跟着经济的兴盛和公民生涯秤谌的进一步擢升，我国住户的伙食仍旧产生了从素来吃不饱、吃得欠好，向吃得养分、吃得过于养分的一个蜕化。”

　　依照我国住户养分考察数据显示，专家们总结了我国住户伙食构造中的四大变动特征：一是谷类吃得越来越少，精造谷物摄入过多，全谷物吃得很少；二是蔬菜、生果的摄入量永久处于较低秤谌，越发蔬菜的摄入量正在删除；三是动物性食品越发是红肉类的摄入量较多；四是水产物摄入不足。与会专家、中国疾病注意把握中央养分与强健所所长丁钢强指出，因为动物性食品和脂肪摄入过多，酿成能量过剩，加上缺乏运动，弥补肥胖发病危机。世界50%以上的成人有超重和肥胖的境况，个中男性肥胖人数4320万人，女性肥胖人数4640万人，高居环球第一；目前这一数字还正在上升。

　　针对我国糖尿病、高血压、高血脂等慢性病逐年升高题目，南京医科大学老师、江苏省养分学会声望理事长蔡云清指出，我国住户慢性病的高发，已成为国民强健的杀手，这不只给病人带来疾苦和懊恼，同时也给家庭和国度带来深重的医疗职掌。慢性病的高发虽存正在多种来历，但与饮食分歧理是亲昵合连的。

　　举世中医药杂志社社长必一运动何认为食：大强壮需求下的新时机、中国中医药消息学会食疗分会副会长兼秘书长李宏亮提到了食品疗法，即正在古板中医和摩登养分学表面的领导下调治饮食，留意食品的宜、忌和养分，从而到达科学伙食。

　　李宏亮透露：“食疗正在古代中医图书内部就有记实。食疗中的食品既区别于药品，也区别于食品，它取药品之性，采食品之味，公正配伍，相辅相成，完毕对疾病注意和身体保健的效力。”

　　正在举止现场，蔡云清指出：“全寰宇都修议吃全谷物，主食的一半哀求吃全谷物。”依照国表里的大方研讨结果注解，每天吃约50—100g的全谷物必一运动，糖尿病发病危机可能低浸26%，血汗管病发病的危机可能低浸21%，冠心病的发病危机可能低浸28%。

　　《中国住户伙食指南》哀求每人每天摄入全谷物的量为50—150g。依照考察数据，世界住户全谷物均匀摄入量仅12g把握，江苏均匀全谷物的摄入量仅9.3g，这与《中国住户伙食指南》哀求的下限50g还相差较远，应当进一步大肆宣称和扩展全谷物。

　　蔡云清先容，萌芽糙米是以糙米为原料，通过科学深加工必一运动，正在保存糙米富含维生素、矿物质、伙食纤维等多种养分因素的根本上，通过生物转化，又爆发较多对人体强健有益的活性因素，如γ－氨基丁酸（GABA），该物质不妨增进脑血流、加强脑效力。

　　正在温州医科大学群多卫生学院养分与食物卫生学教研室主任、老师、博士生导师单毓娟看来，假设把主食从精白米换玉成谷物、杂豆类和薯类，正在肯定水平上对强健更有益。依照《中国住户伙食指南（2022）》的创议必一运动，谷类200—300g/d，个中全谷物和杂豆50—150g/d；薯类50—100g/d必一运动。

　　目前，全寰宇边界内有大方的科学研讨注解主食，全谷物的摄入不妨注意慢性病。正在《中国住户伙食指南（2022）》的8条伙食法规中，第三条“多吃蔬菜、奶类、大豆”的根本上，弥补了“全谷”。

　　多位专家类似以为，找寻伙食均衡，起初应当从主食做起，让消费者解析全谷物的好处，让席卷萌芽糙米正在内的全谷物走进平民的餐食，增进“2030”目的的完毕。

　　丁钢强指出，近几年，我国也面对着糖尿病患病率上升的困扰。2020年，18岁以上的成人患病率为11.9%。最新的文件报道和研讨显示，糖尿病患病率将会进一步攀升；况且儿童和青少年的糖尿病患病率也正在上升。

　　对付糖尿病人群或者高血糖人群来说，血糖天生指数（GI）和血糖负荷（GL）这两项目标是抉择食品越发主食的量度目标。单毓娟正在此前的养分干扰研讨中曾对萌芽糙米的GI和GL值举行了测定。结果显示必一运动，萌芽糙米的GI值为54，属于低GI值食品，萌芽糙米的GL值为7.78，属于低GL值食品。是以，萌芽糙米斗劲适合血糖高的人群。她还提到：“从学术研讨角度来看，萌芽糙米通过改良肠道菌群、肠道障蔽效力、机体脂肪酸谱组成、支链氨基酸代谢等多种机造，发扬对血糖的改良效力。”

　　正在现场，广东萌芽红生物科技有限公司拉拢创始人、首席农业专家梁海泉分享了己方种植水稻米的故事。他提到：“为了从泉源治理‘贵族米’的题目，我抉择从水稻种类选育方面发力，历经多年培育了产量更高、饱含花青素的萌芽糙米。”

　　依旧着对袁隆平院士培植杂交水稻的敬畏之心，梁海泉以为：“将糙米种类与加工本领改革相连系，真正能让老平民吃得上、吃得起萌芽糙米，如此才略酿成中国的主食，这才是真正可能去落地和完毕的。跟着种植面积的扩充，萌芽糙米的代价可能有大概进一步低浸。”

　　合于若何让宽广平民吃得上萌芽糙米，广东萌芽红生物科技有限公司拉拢创始人、首席本领专家孙正武从渠道和本领的角度分享了目前的思法：“一是贩卖渠道，咱们目前全力于正在世界边界内开设更多的社区店，买通从旷野到餐桌的‘最终一公里’，为消费者供应便捷的添置渠道；二是诈骗科技改进，通过抬高产量来让平民完毕‘吃得起’萌芽糙米。”

　　孙正武指出，比拟海表动辄几十上百元的萌芽糙米代价，目前萌芽红的双色萌芽糙米代价相对平价。“原本对付日常来讲，假设萌芽糙米成为替换白米的主食的话，一日三餐就意味着这是刚需高频的食物，也会是很大一笔开支。”

　　目前来看，萌芽糙米固然不妨满意强健主食的需求，但另日还必要进一步扩充商场认知。对此，李宏亮提出两点创议：一是加大对萌芽糙米的宣称必一运动，让解析萌芽糙米的上风，让萌芽糙米进入平民的平素餐桌；二是创议萌芽糙米一连争持科技赋能，主动和专业院校、科研机构举行合营，获取更多合于萌芽糙米的人群摄食研讨材料，以供应更多牢靠、客观、有支持的数据来声明、叙述萌芽糙米的上风和效力性。