台湾《旺报》12月17日公布题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，作品指出，近年少许大陆幼吃，如热奶宝必一运动、肉夹馍、煎饼果子必一运动、魔芋丝等颇受迎接，业者看准商机，把这些美食搬到陌头，为古板幼吃填补稀罕味，并动员饮食商机。如士林夜市就展示了南京隧道甜点“梅花糕”，很多大多慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，能够列出长长的名单。相较于雅致、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但无所不包，显现出中华各道菜系和宇宙各国韵味的调换交融，不光韵味特有，且刻着期间变迁的印记，成为台湾饮食文明的紧要代表。

　　譬如眷村菜，行为台湾饮食的一个紧要滋味，便是大期间的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大协调。眷村菜吃的是浓浓乡愁味，更是儿时的味道、发展的始末。讲及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的闭联。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾区域“特产”。风趣的是，今朝，隔海相望，这个滋味又走进川渝必一运动，取得大陆美食点评APP“多人点评”的高分必定。“正在重庆，幼面和酸辣粉居然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在汇集上分享了正在重庆看望“台湾老眷村牛肉面馆”的始末。这家店曾获大陆著名美食记载片《舌尖上的中国》引荐美食。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是能够饱腹的饭菜香气，也是最为拉近民意的炎热底色。

　　原形上，无论是幼吃依旧正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪、口胃等身分影响，却有着一致的基因。从这一角度斟酌，两岸饮食虽都始末长时期的演变，讲述的依旧基于统一文明泉源的心灵志质。计划盘据两岸大多激情，却毁不掉味蕾的追忆。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史乘追忆区别，且青年人之间贫乏调换，常会有“你我区别”之感，然而这并未打击Z世代对美食的海涵。即使新冠疫情暴发后，两岸大多往复、调换行径简直陷入停摆必一运动，两岸青年人正在美食方面的调换实则加倍频密。

　　开始，跟着汇集社交平台的发扬，汇集科技为美食音讯的宣称供给了也许。台北南门墟市重装回归从此，大陆网友通过台湾网红的镜头，领略了眷村菜的来源，看到了墟市里销售着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多古板幼吃通过改变和革新衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的期间特征，为两岸美食革新协调开荒了发扬新空间。大陆方面，由于幅员宏壮、物产充裕，各地天气、物产、民俗习俗存正在着很多不同。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别。

　　只是，即使各省份正在饮食上酿成了独有特征，年青人也笑于相互模仿，考试区别韵味。

　　跟着餐饮业的摩登化发扬，两岸的很多幼吃已达成大范围工业化临蓐，因易于储备、运输容易、保存韵味，成为两岸幼吃互通的紧要支柱。恰是基于餐饮业工业化的发扬，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾抢手美食，而台湾的旺旺仙贝、同一牛肉面、珍珠奶茶早就西进、长弘远陆大多生计。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对平日生计点滴累积的追忆。千人千味，但口有同好，这是史乘的追忆、DNA的踪迹。滋味与生计的严紧交叉必一运动，使饮食文明透出一种无形的气力，这一气力是越过族群与世代的情感结合，炎热着两岸的人心。两岸大多能够多参加到创造美食的调换中来，合伙激励中华饮食文明的活力与生气。

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