谷类食品是人体所需能量的要紧根源，同时还能供应维生素、矿物质和伙食纤维。永恒不吃主食对身体认有哪些不良影响？本日，养分师来告诉您。

　　今天，一条“大伯永恒不吃主食，全身多处皮肤糜烂”的信息登上热搜。信息里描写必一运动，一位69岁须眉因永恒不吃主食，伙食中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部展示红斑和糜烂，乃至一度陷入昏厥。

　　为什么不吃主食会导致这么重要的后果？网上通行的低碳水、高脂肪的“生酮饮食减肥法”是否可取？

　　咱们说的主食要紧为谷类食品，谷类包含大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的要紧因素，占40%~70%。除此以表，谷类食品还含有卵白质、脂肪等必一运动，是我国住民最经济的能量根源。同时，谷类食品也是B族维生素，包含维生素B1、维生素B2和烟酸的厉重根源。

　　永恒不吃主食导致身体糜烂，要紧是由于缺乏了烟酸。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在办法为烟酰胺。烟酸正在人体内可列入物质和能量代谢，以及卵白质的转化，可维护血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，增补葡萄糖的诈欺并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　烟酸缺乏可惹起全身性疾病，即糙皮病或癞皮病。此病起病平缓，常有先驱症状，如体重减轻、疲顿乏力必一运动、纪念力差、当心力不纠集等。跟着病情转机，患者可展示较类型的症状，即皮炎、腹泻必一运动、痴呆。

　　烟酸平凡存正在于食品中，谷类中的烟酸80%~90%存正在于种皮中，以是永恒白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住民伙食指南（2022）》中数据证据，2015—2017年谷类食品对我国住民伙食烟酸奉献率逾越了50%，可能说，谷类食品是人体烟酸的要紧根源。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克必一运动t=width，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　大凡情状下，若是食品根源充分，食物多样化，无偏食风俗、无其他慢性疾病，人们不会爆发烟酸缺乏。信息报道中的大伯除了不吃谷类食品，或者另有其他饮食机合方面的题目，永恒这样才导致烟酸缺乏。

　　要保留身体强健，均衡饮食必弗成少。每天摄入的食品应包蕴谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。这些食品含有的养分因素差异，唯有搭配食用能力餍足人体逐日对养分素的需求。谷类食品是人体所需能量的要紧根源主食，同时还能供应维生素、矿物质和伙食纤维；肉类食品富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、伙食纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食机合失衡，容易导致某些养分素摄入不够，长此以往就会患极少疾病。比方，缺钙会导致骨质松散，缺铁可导致血亏，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺叶酸可导致婴儿发育异常等。

　　指导大多，不要盲目跟风极少网红“强健饮食法”。以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食央求饮食中碳水化合物含量绝顶低、卵白质含量适中、脂肪含量绝顶高，这种饮食步骤可能疾捷消浸体重，绝顶切合部门人群对低体重的央求。可是，生酮饮食会惹起极少副效用，短期副效用包含恶心、吐逆、低血糖必一运动、酸中毒、疲倦等，永恒副效用包含肾结石、便秘、痛风、儿童孕育毛病、骨质松散等。以是，大多必定要留心测验。若是有减重需求，最好磋议专业医师。