里运河北岸的御船埠，是淮安明清光阴“南船北马”紧张交通要道职位的标记。西起承德途，东至圩北途，动作淮安市核心独一壁水仿明清修筑群，一条唯有500米长的老街，却会聚了各种各样的美食。

　　华灯初放，夜幕下的御船埠璀璨而喧嚷，里运河畔亮起的红灯笼，和运河滨人们的糊口相同红红火火，氛围中逐渐飘散开来的诱人香味，继续撩拨着运河滨人们的味蕾。

　　淮安，因运河而生，因运河而兴。“南船北马、九省亨衢”的特有区位成立了誉满全国的淮扬美食。来到御船埠美食街，如何能少得了淮扬菜呢？

　　美食街的核心，坐落着一家曾经开了十一年的老店“金宝坊”。这家饭铺至极好认，纵然第一次来美食街，只消看到门口一个半成人高的龙虾卡通雕塑，就到了。龙虾天然便是这家店的特点，“现正在恰是吃龙虾的时刻，不少人特意来咱们店里吃龙虾呢。”金宝坊负担人杨琳笑着说，除了龙虾，十一年来，为了确保淮扬菜隧道的口胃，他们选用的都是最新奇的食材，就连厨师都很少换，正在他们店里干得最久的厨师曾经有6年了。

　　当然他们也正在继续拓荒新的菜品，狮子头、炭火烤羊排、生果百合、石磨芋粉卷必一运动、鲍鱼炉鼎饭、半月贝炒鸡等等，现正在也都成了店里最炙手可热的菜品。“咱们出了新菜很疾就会被其他饭铺效法必一运动，但最多也只可效法到七成，向来没有被超越。”杨琳自尊地说，正宗的韵味永恒是他们店里弗成复造的窍门。

　　有老店，天然也有新店。金宝坊的正对面是岁首新开业的立异淮扬菜品鉴堂，从名字就能够看出来，这家菜主打的是立异，关于吃惯了老淮扬菜的门客，去这里换换口胃说大概会蓄不测的惊喜。“咱们店里主打的是立异淮扬菜，传承而不保守，立异而不忘本，固然可以菜的名字相同，但口胃却是别有一番味道。”该店一位事务职员告诉记者，例如他们立异的淮扬龙虾豆腐，新奇的龙虾配上守旧淮扬烩豆腐，虾肉弹牙入味，豆腐滑嫩生香，是鲜与鲜的完好连接；再例如淮扬香焖方肉，周到挑选的优质五花肉，以香醋烹造而成，肥而不腻，酥而不烂；又有淮扬长鱼捞饭，正在守旧软兜长鱼的本原上，到场蒜黄，搭配泰国香米，一口下去，多重韵味正在这里美食，每一道菜，都是食品与灵感的激烈碰撞，让人回味无量。

　　正在淮安最不缺的便是面馆，险些每条街上，都能看到它们的身影，由于运河，让淮安的面食融南汇北，每家面馆都各具特点，无论你去哪一家，滋味都不会让你灰心。正在御船埠美食街上，除了淮扬菜，面食天然也是特地的一个要旨。

　　御船埠美食街的面馆纠集正在街的西头，丁四馄饨面馆、马记老鸡汤面馆、阿依莎鸡汤面馆、君林馄饨面馆等等，面馆并排而立，面朝运河，每天晚上散步到此的人们，点上一份面条，赏玩着运河美景，好不惬意。

　　君林馄饨面馆的老板叫刘林，他说，他们家的顾客，除了馄饨，都市再点上一份牛眼干挑面，“正在淮安做干挑面的只此一家！”刘林颇为愿意地说，一份秘造酱料调配的干挑面，切上一盘牛眼，再配上一碗周到熬造的牛骨汤，良多人吃了就再也忘不掉这个滋味。说着，刘林向记者呈现了他当天熬完的牛骨，满满一大盘的牛骨必一运动淮安御船埠美食街：舌尖上的鲜味 流淌的运河追忆，只为了熬一锅隧道的浓汤。他说，每天吃完面的顾客，汤碗必定是空空荡荡的。

　　而正在西边不远方的丁四馄饨面馆主打的则是馄饨，滋味又是另一番韵味。店老板丁松林告诉记者，最劳苦的时刻，他们家门口都是要列队拿号的。“咱们家的馄饨都是牛肉馅的，汤底咱们用的是鸡架熬，牛肉味加上鸡肉味，再配上香菜，一碗馄饨能吃轶群种味道来。”丁松林笑着说，他们店里的冰箱没有一个馄饨，不管是正在店里吃，照样打包带走，一共的馄饨都必需得是现包，这也是他们家保持十几年的守旧。肉质细嫩、唇齿留香，回味无量，是良多顾客对他们家混沌的评议。

　　正在御船埠美食街，你还能品味到正在其他地方品味不到的异域韵味，站正在美食街的西入口处，不远方一个强壮的招牌卓殊耀眼，上面四个大字“老碗饭铺”，这家店曾经有近20年史籍了，饭铺主厨常德和正在40年前便是北京烤鸭店的大厨美食，动作饭铺，这家雇主打牛羊肉，这也是店里最大的特点。手抓羊肉、蒙古烤羊头、铁板牛蹄筋、浓汤羊宝、牛肉圆这些招牌菜是不是听了就让人流口水呢？据雇主先容，他们家也许长期的窍门，是他们连续都正在试验立异菜品，他们还将淮扬菜和菜实行了统一，同样的淮扬菜，正在他们这里能吃出不相同的滋味。

　　色尽是御船埠美食街区唯逐一家阿拉伯要旨餐厅，特有的韵味备受年青人的爱好，征求店内装修都是满满的异域风情美食，连续此后色满都是御船埠美食市井民旅客必打卡的一家市廛。清甜解腻的阿拉伯椰枣，充裕多汁的特点烤串，软糯酥脆的烤馕再点上一杯土耳其咖啡或者马萨拉奶茶，“表来”的滋味相同能够好吃到让你不能自息。

　　虹桥星咖啡烤肉动作美食街的“后起之秀”，本年岁首才搬至美食街，烤肉加咖啡这种另类的组合，碰撞出了美妙的火花，不测获取年青人的追捧。雇主王炜颇有些无奈地说：“从来我是思做一家专业的咖啡店的，不领会如何就成了烧烤店了。”王炜说，到了他们家，必定要试试带皮五花肉、羊排和素鸡，入口不腻，况且确保原汁原味，若是再点上杯咖啡，这种混搭的味道，妙弗成言。

　　御船埠美食街的美食店又有良多，现正在，御船埠美食街正正在升级改造当中，但这并不影响咱们关于街中美食的追寻。

　　“动作清江大闸片区四大板块之一，御船埠美食街相较于中洲岛、文庙、大运河文明广场，正在效用、境遇、风貌上均有待改造提拔。咱们拟服从史籍、文明、美食、光景交汇统一的总体构想，将其打酿成为呈现宇宙美食之都最理思的空间地点，并以此激活清江大闸片区的全部发达生气。”御船埠美食街指引部办公室副主任连华先容说，正在不久的异日美食，御船埠美食街也将以簇新的神态暴露正在市民眼前。

　　粗略来说，御船埠的改培育是“一个院子、一个核心、一条街”。连华告诉记者，“一个院子”即依托空置的老坝口幼学校园，“轻参加、微改造”，将其打酿成境遇僻静、便利赶疾的花圃式泊车场，使御船埠美食街的东西南北全方位融会，胀吹运河文明与摩登景区交相统一。“一个核心”则是修造“三位一体”的运河美食体验核心，届时将会有淮扬菜大教室、新式淮扬菜品鉴堂、守旧淮扬菜品鉴堂等等，核心广场全部景观也将获得提拔。而“一条街”，则是正在保存修筑肌理、特点风貌本原上，加强对沿街修筑加倍是空调必一运动、烟道等从属步骤的改造和遮掩，优化东南入口的绿化和场面组织、扩展一处游船船埠，加强御船埠以西沿河空间的开敞性、沿河风貌的全部性，优化御船埠以东水上栈道沿线景观和行动构造，提拔中洲岛北岸核心身分的景观。

　　“全面改造实行估计要到2025年，届时，全新的御船埠美食街必定会让专家刻下一亮，成为运河之上烟火气最浓的美食地标。”连华说。

　　26日首先，位于北京市与河北省交壤处的北运河杨洼船闸进入有水编造连结调试美食，估计6月初实行调试。...[详情]