土豆学名马铃薯，名字虽土头土脑，但正在中国人的巧辖下，华漂亮地造成多数道美食：醋溜土豆丝、土豆炖牛腩等等。云云受国人迎接的土豆，本来不是“当地君”，而是从南美洲漂洋过海而来的“移民”。

　　土豆几经转折遍布天下各地，正在法国、英国必一运动、美国等国度，混上了主食的身分，土豆泥、焗土豆等摆上餐桌必一运动。正在国内，土豆虽是餐桌上的常客，却只坐到了一个客人的身分。提起土豆必一运动，正在咱们的印象里，它充其量是个根茎类蔬菜。本质上，土豆最要紧的身份并不是蔬菜必一运动，而是主食！

　　早正在2008年，土豆就拿到了拉拢国粮农构造设立的“国际马铃薯年”的荣誉。这是拉拢国设立的第二个“作物年”，第一个恰是 2004 年被水稻拿到的“国际水稻年”。为呼应国际呼吁，加上实际粮食压力的增大，中国正在 2015 年正式启动了“土豆主粮化”策略。土豆正在我国由此身价飞涨，与水稻、幼麦、玉米一道，坐上了主粮的宝座。

　　“易于积储”：土豆含有很高的淀粉含量，正在低温、干燥的境遇下可积储十几年；

　　“养分充足”：土豆养分代价较充足，有“第二面包”和“尽善尽美”的食品之美誉。

　　土豆虽成为主食，但国人仍旧对它的新身份觉得目生主食。加倍是它身体里蕴藏的大方淀粉，一度将它推上让人肥胖的风口浪尖！炸薯条、薯片，更是把发胖的委屈帽子盖正在土豆的头上。本来令人发胖的要紧不是土豆自己必一运动土豆+米饭是不是碳水“炸弹”？看完这篇就懂了！，而是不绝当的烹调形式，譬喻油炸，让土豆吸饱油脂，不但使土豆成品热量高，耗损从来的养分上风；还弥补了油脂、盐、丙烯酰胺致癌物等物质的摄入。一口吃下去，全是油脂，不胖才怪呢！

　　与谷类食品比拟，土豆的养分品种尤其充足，如含有谷类没有的维生素 C 等；

　　2. 当蔬菜少吃米饭：动作蔬菜食用，米饭等其他主食要少吃，以独揽总碳水化合物、能量等摄入；

　　4. 煮熟放凉更养分：正在要求应承的情状下，土豆煮熟后可稍微放凉再吃，以维系原有风韵与养分；

　　5. 试验一下新玩意：土豆面粉、土豆面条、土豆馒头号依然面世，能够多尝鲜；

　　6. 警备土豆龙葵素：发青、抽芽土豆含有龙葵素不要吃，易惹起中毒。通俗烹饪土豆时加点醋可大大节减龙葵素含量；

　　7. 配合牛奶更强健：全脂牛奶含有土豆短缺的脂肪和卵白质，正好可和土豆互补。

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